Hopfen und Malz – Gott erhalts!

Für unsere Biere werden feinste Malze aus Gersten sächsischer Anbaugebiete, wie auch erstklassischer Hopfen aus Hallertau, Tettnang und Saaz verwendet. Das Malz wird geschrotet und mit Wasser bei Temperaturen zwischen 37 °C und 52 °C in der Sudpfanne eingemaischt.

Zum Abschluss des Maischvorgangs werden die flüssigen (Würze) und festen (Treber) Bestandteile der Maische getrennt. Die Würze wird mit Hopfen gekocht und anschließend mit Eiswasser auf die Anstelltemperatur abgekühlt.

Bei dieser Temperatur wird die zur Gärung notwendige Hefe zugesetzt. Die nun beginnende Gärung dauert ca. 7 bis 10 Tage. Die Lagerung und Reife des Bieres vollzieht sich bei einer Temperatur von etwa 2 °C über einen Zeitraum von 5 bis 6 Wochen. Die Qualität und der gute Geschmack unseres Bieres kann nun von unseren Gästen genossen werden.

Genießen Sie Pirnaer Braukunst vor Ort oder bei Ihnen zu hause. Alle unsere Biersorten füllen wir Ihnen gern in 1- und 2-Liter-Siphons oder für größere Veranstaltungen auch bis 50-Liter-Fass ab. Fragen Sie dazu unser Service-Personal.

Unser kleines 5-Liter-Partyfässchen ist ideal für den Braugenuss in kleiner Runde.

Wir bieten Ihnen individuelle Führungen durch unsere Brauerei an – Dauer ca. 45 Minuten.
Preis pro Person 8,– Euro inkl. Verkostung von drei Biersorten;
ohne Verkostung: 5,- Euro

Bei Interesse melden Sie sich bitte vorher an.

Anfrage Brauereiführung

Unsere Biersorten

täglich

bastei pils

stammwürze 11,5 °Plato · Alk. 4,8 % Vol.
gattung untergäriges Vollbier
farbton klares Goldgelb
malz Pilsner, Münchner
hopfen Northern Brewer, Spalter Select
geschmack hopfenaromatisch, feinherb

Dezenter Duft nach Banane und Trockenfrüchten. Das Mundgefühl ist saftig, leicht nussig, im Finale leichte Aromen von Cashewkernen und Malz. Der Abtrunk ist aromatisch mit einer milden Bitternis.

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täglich

stadtbier

stammwürze 12,8 °Plato · Alk. 5,2 % Vol.
gattung untergäriges Festbier
farbton bernsteinfarben
malz Pilsner, Münchner, Cara-Dunkel,
Melanoidin
hopfen Northern Brewer, Spalter Select
geschmack hopfenaromatisch, vollmundig

Ein betont malzig-leicht süßes Bier. Durch den Hopfen kommt nach dem malzig-süßen fruchtigen Start eine feine Aromatik von Aprikose, Physalis und Mandarine. Im Abtrunk angenehm herb sowie erfrischend.

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täglich

giesser dunkel

stammwürze 11,5 °Plato · Alk. 4,8 % Vol.
gattung untergäriges Vollbier
farbton dunkles Braun,
bernsteinfarbene Reflexe
malz Pilsner, Münchner, Cara-Dunkel
hopfen Northern Brewer, Spalter Select
geschmack hopfenaromatisch, feinherb

In der Nase verspürt man ein harmonisches Bouquet von Röstaromen, Kaffee und Schokolade. Mit schlankem Körper und leicht malziger Note ist das Bier auch im Sommer ein angenehmer Durstlöscher. Der Abtrunk erinnert an schwarze Herrenschokolade.

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ab März

Märzen

stammwürze 16,5 °Plato · Alk. 6,6 % Vol.
gattung untergäriges Bockbier
farbton tiefschwarz
geschmack malzaromatisch, süffig

Saisonell brauen wir drei Bockbiersorten. Im März können Sie unser dunkles Märzen, mit einer hohen Stammwürze von 16,5 °Plato, probieren.

Im März wurde früher ein lagerfähiges Starkbier eingebraut, da von Georgi (23.04.) bis Michaeli (29.09.) nicht gebraut werden durfte. Es ermöglichte so den den Bierausschank in den Sommermonaten.

Nur solange der Vorrat reicht. Limitierte Flaschenabfüllung

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ab Mai

Maibock

stammwürze 16,5 °Plato · Alk. 6,6 % Vol.
gattung untergäriges Bockbier
farbton tiefgelb
geschmack malzaromatisch, vollmundig

Der Maibock ist ein untergäriges Starkbier mit einem Alkoholgehalt von mehr als 6 % Vol. und entsprechender Stammwürze. Vorzugsweise ist Maibock ein helles und weniger süßes Starkbier.

Unser heller Maibock eröffnet mit dem Maibock-Anstich und dem traditionellen Maibaumsetzen im Brauhausgarten die Biergarten-Saison.

Nur solange der Vorrat reicht. Limitierte Flaschenabfüllung

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ab Juni

Kraxler

stammwürze 11,5 °Plato · Alk. 4,8 % Vol.
gattung untergäriges Weizen
farbton kupfergelb
geschmack fruchtig, süffig

Ein Untergäriges Weizen? Für unser Sommerweizen hat sich unser Braumeister tief ins Archiv begeben und ein altes Rezept gefunden, nachdem früher schon untergärige Weizenbiere in Pirna gebraut wurden.

Entstanden ist ein sommerliches, leichtes Weizen mit ausgeprägter Fruchtigkeit. Seine Frische ist perfekt für die warme Jahreszeit.

Nur solange der Vorrat reicht. Limitierte Flaschenabfüllung

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ab September

Treidler

stammwürze 11,5 °Plato · Alk. 4,8 % Vol.
gattung untergäriges Rauchbier
farbton dunkelbernsteinfarbig
geschmack raucharomatisch, malzblumig

Unser sächsisches Rauchbier wird mit geräuchertem Malz gebraut und erhält somit eine leichte Rauchnote.

Früher waren viele Biere Rauchbiere. Das Malz muss für die Bierherstellung getrocknet werden. Neben der Sonnentrocknung, die klimatisch nicht in allen Regionen möglich war, kam dabei oft ein offenes Holzfeuer zum Einsatz, der Rauch durchströmte dabei das Malz und gab ihm eine rauchige Note.

Nur solange der Vorrat reicht. Limitierte Flaschenabfüllung


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ab Dezember

St. Benedikt

stammwürze 16,5 °Plato · Alk. 6,6 % Vol.
gattung untergäriges Bockbier
farbton dunkelbernsteinfarbig
geschmack karamellaromatisch, lieblich

Unser St. Benedikt Bock ist ein rotbraunes Bockbier mit einem feinen Karemellgeschmack. Wir brauen dieses Festbier zu Ehren der Benediktiner Mönche.

Man nimmt an, dass die Mönche schon im 9. Jahrhundert Bier hergestellt haben. Im Jahre 1040 erhielten die Benediktiner vom Bischof Engilbert von Freising die erste bekannte Brau- und Schankbefugnis.

Nur solange der Vorrat reicht. Limitierte Flaschenabfüllung


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täglich

Schlafmützchen

Sollten Sie zu den Menschen gehören, die abends gut einschlafen, jedoch nachts aufwachen und keinen Schlaf mehr finden, dann empfehlen wir Ihnen unser Schlafmützchen als Einschlafhilfe. Genießen Sie diese schäumende Bierspezialität aus stark gehopftem Vollbier, mit reinem Imkerhonig und gesunden Kräutern wie Salbei, Ingwer, Koriander, Kamille und Kardamom, gewürzt mit Nelken und Zimt.

Wir empfehlen:
Abends vor dem Schlafengehen, den Inhalt einer Flasche – leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur – langsam zu trinken.

stammwürze 11,5 °Plato · Alk. 4,8 % Vol.
gattung untergäriges Biermischgetränk
farbton dunkles Braun
geschmack honigsüß, nach Kräutern/Gewürzen
  Ausgezeichnet als Pirna Unikat.
Das Schlafmützchen erhalten Sie im
handlichen 3er Tragepack – auch in
unserem Onlineshop.

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